Почему люди соглашаются на серую зарплату? 

Задумалась крепко вот о чем.

Уволенные работники часто обращаются за консультацией по поводу расчёта при увольнении. Около 20% из них жаждут взыскать ещё и недополученную серую зарплату. О результатах умолчу, не суть сейчас.

А вот вопрос о том, почему люди изначально соглашаются на такие условия, меня очень интересует.

Например, оформлены на 0.5 ставки (тысяч на 5000 рублей), а в конверте ещё 100 тыщ. получают (чисто для примера, никого не имею ввиду).

Как так? А ипотека? Вычеты по НДФЛ? Риски, наконец!