Какие документы нужны для законной продажи мыла ручной работы в интрнет-магазине и на ярмарке мастеров?

Здравствуйте!

Подскажите, нужна ли декларация на продажу через интернет мыла ручной работы, бомбочек для ванны, скрабов для тела и прочего. Открыла ИП, стала читать правила. Написано, что оформление всех необходимых документов обойдётся более чем в 100 тысяч рублей. Платить такие деньги я не могу – у меня их попросту нет. Поэтому я решила получать документы на каждую категорию товаров поэтапно. Но получается, что часть продукции некоторое время будет реализовываться без соответствующих документов. Правда, клиенты крайне редко спрашивают сертификат, но такое случается.

Подскажите, какова опасность продажи мыльной продукции без документов? Я вижу, что на хенд-мейд ярмарках многие продают такую продукцию без каких-либо документов. Некоторые работают даже без образования ИП.

На какой основании в таком случае они продают товар? Насколько это законно?

Вопрос из социальных сетей от Анны С.